Confira dicas para montar a hamburgueria artesanal perfeita e atingir o sucesso no seu negócio! 

Devido ao novo estilo de vida acelerado da sociedade e à facilidade de consumo, o hambúrguer tornou-se uma sensação no Brasil. Na pandemia, os hambúrgueres entraram em outro patamar no hábito alimentar dos brasileiros, segundo o iFood, aplicativo de delivery, em 2021, a venda deles cresceu em 140%.

O sanduíche que mescla pão, carne e vegetais é uma unanimidade porque agrada a todos os gostos. Nesse cenário, as hamburguerias artesanais trazem como diferencial a possibilidade de personalização, permitindo que os clientes escolham entre uma variedade de pães, carnes, queijos e acompanhamentos. Isso contribui para a cultura de experiência e inovação, que vai muito além da oferta de hambúrgueres saborosos.

Por isso, chefs e proprietários de hamburguerias estão constantemente em busca de novos sabores, técnicas e métodos de preparo para aprimorar os seus negócios. Abaixo, confira cinco dicas para montar e destacar a sua hamburgueria artesanal.

CONEXÃO ESPECIAL COM OS CLIENTES 

Escolher o nome para a sua hamburgueria e a identidade visual da marca são procedimentos importantes a serem realizados. Além de serem criativos e um diferencial para o seu negócio, eles precisam transmitir o conceito da empresa e impactar positivamente as pessoas, o que gera uma conexão com elas.

A marca deve estar refletida tanto nos materiais gráficos quanto no layout e na decoração do próprio local. É imprescindível que esteja presente nos cardápios também, de forma que seja fixada na mente dos seus clientes, tornando-a fácil de ser lembrada.

PRODUTOS E PREPARO DO HAMBÚRGUER ARTESANAL

O verdadeiro hambúrguer artesanal é feito com ingredientes cuidadosamente selecionados, que transmitem ao cliente o sabor é “de casa”.  Nesta missão, você pode contar com equipamentos de cozinha que te ajudem no preparo e deixem tudo mais leve e fácil de fazer.

É importante que o seu chef tenha condições boas de preparo, como também os melhores ingredientes. Por isso, na hora de fazer a carne, é preciso ter alguns cuidados para garantir o ponto certo e o sabor de um bom blend para hambúrguer.

É interessante investir em acompanhamentos diferenciados para compor os combos do cardápio. Além das clássicas batatas fritas, experimente também: mandioca frita, dadinhos de tapioca e anéis de cebola. Oferecer uma variedade de acompanhamentos é uma maneira eficaz de atrair e satisfazer os clientes. Além das opções tradicionais, explorar novas combinações e sabores pode surpreender e cativar os clientes.

UMA BOA COZINHA É FORMADA POR EQUIPAMENTOS EFICIENTES! 

Existem equipamentos indispensáveis para que uma cozinha de uma hamburgueria artesanal funcione e você pode encontrá-los na Linha Vulcan. Estes equipamentos garantem a assertividade dos alimentos preparados e a satisfação dos consumidores. Abaixo, confira três equipamentos imprescindíveis para a sua hamburgueria artesanal.

Chapa a Gás VCRG Vulcan 

A chapa é uma superfície plana de metal aquecida por queimadores a gás. Ela é usada para cozinhar uma variedade de alimentos, como carnes, peixes, legumes e até mesmo panquecas e ovos. A chapa proporciona um calor uniforme e é ideal para grelhar, selar e caramelizar alimentos.

A Chapa Vulcan garante resultados incríveis, pois distribui de forma uniforme e constante o calor na superfície, permitindo maior produtividade em menor tempo. Todos os modelos possuem queimadores em alumínio, em formato “U” para ampla cobertura, sendo diferente apenas a quantidade deles em cada modelo: VCRG24 são 2, VCR36 são 3 e na VCRG48 são 4.

Broiler VCRB Vulcan

O Broiler a gás é semelhante a uma churrasqueira, mas utiliza gás como fonte de calor em vez de carvão. Ele é usado para grelhar carnes, aves e frutos-do-mar, proporcionando sabor defumado característico e marcas de grelha. O Broiler a gás é excelente para dar um toque de churrasco aos alimentos sem a necessidade de uma churrasqueira tradicional.

O Broiler da Vulcan conta com design inovador e acabamento detalhado, corpo inoxidável, queimadores em alumínio e grelha em ferro fundido que garante maior durabilidade e robustez.

Broiler a Gás Vulcan VCRB25 - 4 Queimadores

Broiler a Gás Vulcan VCRB36 - 6 Queimadores

Broiler a Gás Vulcan VCRB47 - 8 Queimadores

Fritadeira LG Vulcan

A fritadeira é usada principalmente para cozinhar alimentos em imersão de óleo ou gordura quente. Ela é ideal para fritar alimentos como batatas fritas, frango, peixe, bolinhos e outros alimentos que precisam de uma crosta crocante por fora e cozimento uniforme por dentro.

A fritadeira LG da Vulcan é um projeto inovador que proporciona alimentos saborosos e “sequinhos”.

Fritadeira a Gás Vulcan LG300 - 3 queimadores - Produção: 30 kg/h

Fritadeira a Gás Vulcan LG400 - 4 queimadores - Produção: 40 kg/h

Fritadeira a Gás Vulcan LG500 - 5 queimadores - Produção: 50 kg/h

COMO TER LUCRATIVIDADE NA SUA HAMBURGUERIA ARTESANAL

Um cardápio diversificado com hambúrgueres gourmet, opções vegetarianas e outros, aliado à qualidade de ingredientes, é fundamental para atrair e fidelizar clientes, priorizando desde a experiência do atendimento ao cliente à apresentação dos pratos.

Para garantir a lucratividade em uma hamburgueria, é fundamental estabelecer um diferencial único por ingredientes ou pratos exclusivos, alinhando a marca com o público-alvo e criando um ambiente acolhedor e diferenciado.

Um cardápio diversificado, que inclua hambúrgueres gourmet, opções vegetarianas e outras variações, combinado com a qualidade dos ingredientes, é essencial para atrair e fidelizar clientes. É importante priorizar a experiência do cliente desde o atendimento até a apresentação dos pratos, proporcionando um serviço impecável e uma atmosfera agradável.

Ressalta-se também a importância de buscar feedbacks constantes dos clientes para aprimoramento, assim é possível garantir o sucesso e a rentabilidade do negócio.

ALCANCE O SUCESSO COM A SUA HAMBURGUERIA ARTESANAL 

Montar uma hamburgueria artesanal perfeita e lucrativa requer paixão, dedicação e atenção aos detalhes. Seguindo essas dicas, os empreendedores podem criar um estabelecimento capaz de conquistar o paladar e o coração dos clientes.

Na ITW, você encontrará tudo o que você precisa para montar a sua hamburgueria artesanal. Entre em contato!