Segundo levantamento realizado pelo Sebrae a partir de informações no Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ) da Receita Federal, no Brasil, o número de padarias aumentou de 240 mil para 295 mil entre 2019 e 2023.
Desde a pandemia, o setor tem chamado a atenção e atraído muitos empreendedores, principalmente os novos no mercado. Em 2020, o número de padarias aumentou em 15,7% e saltou para 278.310. Desde 2019, são quase 55 mil padarias a mais funcionando no país, um crescimento de 22,6%.
Com esse crescimento contínuo da indústria de massas, bolos e pães, montar a própria padaria pode ser uma oportunidade atrativa para empreendedores que desejam oferecer alimentos frescos e saborosos à comunidade local, além de alcançar um negócio lucrativo e de sucesso.
No entanto, para estabelecer um padrão de qualidade e atender a demanda, é necessário se preparar e equipar uma padaria com os equipamentos adequados. Confira abaixo os itens que não podem faltar na sua futura padaria:
- AMASSADEIRAS
As amassadeiras são responsáveis por misturar e sovar massas de forma eficiente, agilizando o processo de produção na cozinha. Escolha uma amassadeira que atenda às necessidades específicas de sua padaria, levando em conta a quantidade e variedade de massas que pretende produzir.
Para quem está à procura de conformidade e eficiência, a Amassadeira Espiral MEP40 da Perfecta é a opção ideal. O equipamento é indicado para dia a dia de trabalho intenso em produção de massas, como pães, pizzas, empadas e outros.
- FORNO
O forno desempenha um papel crucial na hora da preparação de pães, já que é onde ocorre a transformação da massa em um produto final com textura, sabor e aroma desejados. Durante o cozimento, o calor do forno faz com que a água na massa evapore, criando uma estrutura de ar e vapor que faz o pão crescer e desenvolver uma crosta dourada e crocante. O tipo de forno e sua temperatura também influenciam na formação da casca e no cozimento uniforme do pão.
É importante escolher um modelo de forno que seja ideal para a padaria que você está montando, já que no mercado existem vários tipos de fornos disponíveis. Para escolher o forno para a sua padaria, considere o espaço disponível, a capacidade de produção desejada e os tipos de pães que pretende assar.
Se o objetivo for assar alimentos com mais produtividade e uniformidade, o Forno Turbo Vipão 1.9 da Perfecta é a escolha mais inteligente! Elétrico, programável e com capacidade para atingir temperaturas de até 250 °C, este equipamento assa pães com grande qualidade, proporcionando uniformidade nos produtos que são assados nele, além de alta produtividade.
- MODELADORAS DE PÃES
As modeladoras de pães são utilizadas para enrolar as porções cortadas, elas deixam a massa em formatos de pães prontas para serem colocadas nas assadeiras. Elas produzem mais, de forma rápida e precisa, reduzindo o tempo de produção e os custos.
A Modeladora de Pães da Perfecta promove o alto rendimento, além da segurança, eficiência, rapidez e qualidade. Altamente funcional, tem capacidade de modelagens em formato cilíndrico para vários tipos de pães.
INVISTA EM QUALIDADE!
Investir em equipamentos de qualidade é fundamental para garantir a eficiência operacional e a excelência na produção de sua padaria. Além disso, estar atento às tendências do mercado e às preferências dos clientes pode ajudar a impulsionar o sucesso do seu negócio. Prepare a sua padaria para oferecer produtos irresistíveis e conquiste a confiança e fidelidade de seus clientes.
Gostaria de saber mais sobre os equipamentos citados? Entre em contato com a ITW.
